[食譜] 酒漬番茄
室友前一陣子買了一瓶紅酒
開瓶後發現太酸,單喝味道實在是不優
就跟他借了一點,來做這道一直很想嘗試的酒漬番茄
完成之後,冰到冷凍庫等它呈現冰沙狀態後再吃
酸酸甜甜的還帶了一點葡萄酒香
很適合拿來當甜點歐
附上成品照:http://www.wretch.cc/blog/may17302002/23443056
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材料：小番茄（約30顆） 葡萄酒或紅酒(一碗的份量) 冰糖(一匙)
作法：
1. 在小番茄屁股的地方劃上一刀(不要切開)
2. 將小番茄放入沸水中汆燙約1分鐘（切過的皮會稍微裂開)
3. 把汆燙後的小番茄放入冰水裡,就可以很簡單的去掉番茄皮了
(請注意要保留小番茄的完整形狀)
4.備一小鍋,加入紅酒和冰糖少許(隨個人喜好調整),以小火煮至冒煙的程度
5.等冰糖大致融化之後,加入剝皮小番茄,加以攪拌使每顆小番茄都能入味
(攪拌的過程中請不要太用力,避免破壞小番茄的形狀)
6.煮到湯汁呈現稍微冒泡的程度時,就可以把火熄掉了
7.放涼後冰到冰箱冷藏或冷凍皆可
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