[自介] 民以食為天 我以煮為樂 (馬來西亞)

看板cookclub作者 (siang)時間14年前 (2010/04/16 13:23), 編輯推噓5(5推 0噓 21→)
留言26則, 5人參與, 最新討論串1/1
大家好！我是weesiang 在版上潛水超久! 看別人自介 讓我也有股衝動 我是馬來西亞華裔 來台灣唸書步入第四年嘍~ 因為住學校宿舍沒有廚房 所以變得很少很少下廚 只有偶爾用電鍋偷煮一下 以甜湯(綠豆湯,紅豆紫米,番薯湯為主) 然後再來是肉骨茶 和 麵粉粿(像是台灣的麵疙瘩) 不然就去宿舍附近較熟的滷味檔 煮咖哩 馬來西亞式的炒麵 和炒粿條(像是台灣的板條) 廚齡：14 y 第一次做料理～原因／作品／時間：第一次做料理是國小三年級. 因為太挑食再來是 父母都有工作 所以自己來. 國小三年級主要是學煮飯 炒菜及紅燒雞蛋豆腐 最得意的拿手絕活：肉骨茶, 紅糟酒雞(福州菜), 咖哩雞, 甜湯類, 海南雞飯 專長或熟於應用～器具／食材／其他： 我主要是用AMC鍋 (我媽有買整套讓我用) 砂鍋>> 肉骨茶, 咖哩魚頭 快炒店的那種(鼎?) 鍋? 不知道怎麼稱呼他 砂鍋和上面的 一定要用大火的瓦斯爐 AMC鍋就用類似電磁爐的那種 再來就是烤箱 可是只會烤雞和烤杏仁米香 烹調習慣的好惡： 比較喜歡煮 不喜歡切菜 洗菜 和洗鍋盤 然後喜歡自己嚐試創味道 目前擁有的配備或特殊食材： 目前在宿舍 甚麼都沒有 只有養生類的食材 如 紅豆 綠豆 膨大海 紅棗 羅漢果 白木耳這類 XD 做料理的特殊經歷： 習慣不看食譜 自行發揮 會研究及嚐試酒樓餐館吃到喜歡的佳餚 鍾愛的料理食材或風味風格： 我個人愛好酸 辣 所以泰式 印尼 馬來西亞 食物我都愛 所以我自己煮的話也比較偏 酸 辣 喜歡的廚師或推薦的廚藝網誌、網站、食譜、書、畫、電影： 沒有 (或許是我舅媽!XD 他超會煮) 對烹飪料理的自我期許： 能綁住愛人的胃 (誤) 其實我也沒什麼期許XD~ 沒想過開店 其他還想補充的： 為了吃 還從馬來西亞帶黑醬油 咖哩粉 等材料過來 宿舍沒廚房真的蠻辛苦的!! 近幾年家裡的年菜都我策劃準備 (畢) 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.243.179
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請多多分享馬來菜! 對了 我朋友送我一罐rojak sauce
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我還真不知道要如何吃它! 上網查了 我還是看不出個所以
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然! 還有馬來西亞的蝦醬偏甜嗎? 我朋友送我一罐 我覺得
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炒起來太甜了!!
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推
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有機會請weesiang廚友多分享介紹馬來西亞的食材和料理哦~
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哈! 那罐rojak sauce是黑色的嗎? 如果是的話他是蝦膏~
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有點腥味 然後你說的蝦醬(煮空心菜用的?) 目前為止我買
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的都是鹹的~
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你說甜的話我想他是我所說的蝦膏 我們是涼拌吃的
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rojak sauce不是蝦膏 它上面畫了一堆水果
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哈! 那罐rojak sauce是黑色的嗎? 如果是的話他是蝦膏~
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對!!! 那就是蝦膏了 (我們稱之為蝦膏)
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另外那罐蝦醬我拿來炒高麗菜 口味偏甜 但也不完全是甜
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那是涼拌用的 加芒果+黃瓜+鳳梨+蓮霧等下去攪拌再加點
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花生粉
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啊 如果那rojak sauce也是蝦膏的話 我那馬來朋友叫我沾
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他是黑黑黏黏的~~~
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水果吃 是要惡整我嗎 XDDDD
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哇 果然是沾水果吃喔!!! 哈 味道會不會很奇妙!!
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大多台灣朋友是不能接受啦XD~ 以前中學有台灣交換生
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帶他們去吃 他們吃了一口就不再動了XD
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哈 你這樣一講 我不敢嘗試了 我可以把它送給你嗎
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04/16 22:20, , 23F
我覺得你可以嚐試啦~ 可能你會喜歡~~
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推
04/17 02:55, , 24F
我用肉骨茶香料包煮出來的和在馬來西亞喝的不一樣啦（滾
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04/17 02:57, , 25F
顏色和味道都不同，不知道是不是黑醬油關係（誤）
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推
04/17 04:12, , 26F
我想吃正港的肉骨茶!!!!!!!!!!
04/17 04:12, 26F
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