[食譜] 梅林醬炒牛排

看板cookclub作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間14年前 (2010/04/09 09:20)推噓6(6推 0噓 1→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9667328 自從在網路買到不太好買的梅林辣醬油之後，沒事就會想辦法來給他做一下應用。深深感覺，其實世界上沒有任何一種調味料是絕對的。一個調味料的好與壞，只在於他跟食物有沒有"搭"而已。對味了，即使只是簡單的鹽花，也會是世界上最珍貴的美味，反之，就算摻了金粉，還是不得人緣呀。這瓶就是傳說中的梅林辣醬油，也許大家到牛排館去用餐常看到，事實上這一瓶在一般市面上真的很不容易買到，冰箱自己也找了很久。有趣的是，有時候東西其實就在身邊接觸得到的管道，只是沒發現。有天冰箱閒閒沒事，逛到奇摩購物中心食品區的時候，斗大的 "梅林辣醬油"五個字突然吸引我的目光!!蝦米!!這就是我四處尋覓的夢幻調味料，二話不說就下了兩瓶的單，然後，這兩瓶還用信用卡紅利點數折掉，等於是免費的，哈哈哈哈!!! 所以不知道梅林辣醬油去哪裡買的朋友可以參考一下冰箱的管道。這塊在大潤發購買的澳洲牛肉沙朗心品質還不賴，因為澳洲牛本身不像美國養穀物牛那麼肥美，所以決定來試試看用梅林辣醬油醃漬後的口感會變如何?首先，就是將牛排切成易就口骰子狀。接下來，就進入醃漬的程序，讓我從頭慢慢的跟大家做介紹! 材料: 1.牛排一片約200g。 2.洋蔥半顆。 3.牛排香料鹽少許。 4.梅林辣醬油一杯。 5.奶油一小塊。 6.橄欖油一大匙。做法: 1.將牛排切丁，大約是易就口的骰子大小。 2.接著，將牛排放入調理碗中，以香料鹽做醃漬。 3.接著淋上梅林辣醬油跟橄欖油拌勻，大約蓋到肉的一半即可。接著放入冰箱，大概20分鐘後就可以使用。當然，隨個人喜好，在冰箱放越久是越入味，牛肉也會越嫩，因為梅林醬油有軟化肉質的功能，連脂肪也會慢慢被分解說。 4.起油鍋，先將洋蔥下鍋炒香。 5.接著，將牛肉下鍋一起煎炒，期間可以稍微讓肉靜置在鍋內煎一下。等到牛肉差不多熟了之後，將調理碗內剩下的醃料全部倒到鍋內當做調味料，翻炒兩下之後即可盛盤。裝盤後，趁熱在上面放一小塊奶油之後，即可上桌。這道菜真的很下飯，拿來單吃或拌麵也很不錯唷。 -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.70.222

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AndesDeer

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※ 編輯: dtmsimon 來自: 111.255.70.222 (04/09 09:33)

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daisiry

04/09 12:58, , 2^F

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kao2900

04/09 14:05, , 3^F