[食譜] 鹹芋圓
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說到鹹芋圓啊！那是我媽常在新年都會煮的食物。
比起過年常吃的大魚大肉，簡單又好吃多了。
昨天去超市剛好看到有芋頭，所以就買了一顆來弄。
做芋圓的材料很簡單，只要芋頭、大薯粉(茨粉)和鹽巴少許就OK。
這次我是用600g的芋頭和大約400g的茨粉。
首先，是先把芋頭刨成細絲，加一匙鹽巴混一下；
然後加入茨粉，茨粉和芋頭的比例(重量)大概是4比6。
不過我都靠感覺；就好像揉麵團一樣，如果太溼，就加粉。
讓它能揉成團又不會太溼就OK。
不過茨粉的多寡跟芋圓的味道和Q度有很大關係。
如果粉比較少，芋香比較明顯；但如果太少，不然吃起來就會不Q。
揉好的麵糰，把它們捏成約15~20公分長的長條狀。
然後放進鍋子蒸20分鐘，就會變成跟上面的圖一樣啦！
然後等放涼之後，就拿去冷藏至少30分鐘再拿出來切薄片就搞定啦！
然後就可以收進冷凍保存，等想吃的時候就可以拿出來煮啦！
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材 料：上面做好的芋圓、豬肉、蝦米、香菇、蒜、香菜(芫荽)、蒜頭和小辣椒。
調味料：醬油、黑醬油(老抽)和鹽
芋圓拿出來解凍，蒜和香菜切段,蒜頭、小辣椒切碎；豬肉切絲，香菇泡軟切絲，蝦米泡
軟備用。
熱鍋下油，蒜頭爆香；然後加入香菇、蝦米，等炒香後加入豬肉絲、蒜段和小辣椒進去快
炒片刻。再加入芋圓和少許老抽炒勻，然後加水煮滾；加少許鹽和醬油調味撒上香菜即可
享用啦！
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