[心得] 翻炒吧！鐵板燒！

看板cookclub作者orion2588 (深藍色)時間14年前 (2010/04/06 22:30)推噓8(8推 0噓 4→)

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圖文網誌版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/25068490 以下直接複製網誌：說到蔥珠、蒜片、辣椒、奶油、還有這一大碗醬汁，你會想到什麼？沒錯，就是鐵板燒！自從我和土土兩個人在某家連鎖的鐵板燒店吃到不新鮮的海鮮而拉肚子後，娘絞盡腦汁，神奇地變出和市面上一模一樣、甚至更好吃的鐵板燒醬料，我們就陷入了非家中鐵板燒則不吃的堅持狀態。我們家的做法是先將奶油融化，放上羊肉片後，炒個半熟後就淋上醬汁，此時鍋裡正噗滋噗滋熱情地響著，再來爽快地大把大把灑下蔥、蒜，還有辣椒，讓人食指大動的香味快速地瀰漫在空氣中，待肉一熟，所有人的筷子同時下鍋，夾起沾滿醬汁、又被蔥蒜辣椒包圍的羊肉片送入口中，就算幾乎要燙傷唇舌，還是硬要趁熱吃。新鮮又大片的羊肉，完全沒有腥羶味，加上娘獨家特製的醬汁，真是好吃到爆炸；蔥、蒜、辣椒加熱後更刺激了味蕾，淡淡的奶油香讓整體達到平衡，喔賣尬，太好吃了。大家吃肉的同時，把鍋子另一邊給清出位置來，換放入銀芽下去炒，相同的步驟，一樣可以得到超級美味的炒豆芽菜喔。豆芽脆的在口中喀滋喀滋，還可以吃到它的甜味喔。一下肉，一下菜，鍋子完全不休息，掌廚的老爸和娘也是片刻不得閒，除了要不停地翻炒外，還要殺出筷子的重圍，夾起剛剛料理好的食物，真是太辛苦了。最後要清清大家嘴巴的是高山高麗菜，痛快地把青菜全下鍋後，大家又像是蝗蟲過境一樣，把所有得菜呀、肉呀掃得乾乾淨淨！舒服地打了飽嗝，宣告結束！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.154.91

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smalltree313

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yumikonala

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senet

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