[問題] 如何把東西煎的酥脆..
先將器具列出：
電陶爐
IKEA買平底鍋一個
橄欖油
我的問題是"很難把東西煎的酥脆"
例如：煎蛋
如果在娘家用瓦斯爐煎
就可以把邊邊煎的焦焦酥酥的
但在自己家就沒辦法
我也做過煎雞腿排、煎豆腐、煎馬鈴薯餅...
會煎焦、煎熟但就是不會酥酥的
是因為我沒有真正把鍋子燒熱嗎??
還是油不夠多??
還是鍋子的問題??
想請問是為啥呢???
再請各問幫忙解惑~
先謝謝各位了!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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不是電磁爐，但是用電，叫"陶爐"...嵌在流理臺裡的...
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下鍋時機...真的是有點隨意抓啦~有時丟一點蒜末...看看會不會"漆漆漆"..就下鍋了
這樣對嗎??
※ 編輯: pttloveyou 來自: 59.105.97.93 (04/07 13:11)
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