[問題] 如何解決煎蛋硬掉?

看板cookclub作者 (alingo)時間14年前 (2010/04/02 19:40), 編輯推噓4(4推 0噓 2→)
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今天早上煎蛋餅 打散兩顆蛋去煎 因為平底鍋蠻小的 所以蛋變的很厚 而且吃起來硬硬的 沒有鬆軟的口感> < 跟煎一顆蛋口感差很多 油應該有放夠 想請問為什麼會這樣 要怎麼煎才會鬆軟好吃? 謝謝大家^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.76.58.188
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起鍋前可以在鍋邊嗆一些酒或水
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推
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打蛋時加一點點油 可讓煎出來的蛋蛋鬆鬆軟軟唷~
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推
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我都加水，你也可以加牛奶，鬆軟的口感很棒
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加山芋，我看漫畫學的
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老師沒教的事教說蛋不要打太散，火不要開太小
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推
04/08 22:45, , 6F
加牛奶+1
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