[心得] 我家的海產粥 (飯湯)

看板cookclub作者kmark (Carolyn)時間14年前 (2010/03/17 13:38)推噓17(17推 0噓 13→)

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有圖無音樂網誌：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/796764 我的飲食習慣，從小深受兩位海邊人爸媽的影響，不那麼愛吃肉，反而非常喜歡吃海鮮，餐桌上可以沒有肉，但不能沒有魚，海鮮粥是週日晚餐偶爾會出現的款式，跟大家分享~~ 材料：一大堆蛤蜊、虱目魚肚、花枝、蝦子、芹菜做法： 1.把一大堆蛤蜊，加一半的水全部煮開，把肉剝下來湯備用。 2.虱目魚肚把刺和魚鱗弄乾淨後橫切條。 3.花枝去掉肚子裡的東西和表皮的膜後也切條。 4.蝦子剝掉殼去腸泥、芹菜洗乾淨切小珠。 5.煮一鍋水把虱目魚、花枝、蝦子放進去煮到熟。 6.再把剝好的蛤蜊肉和濃縮的蛤蜊湯加進去。 7.要吃的時候碗裡盛飯淋上湯，灑上胡椒粉和芹菜就可以吃啦! 這道其實很簡單，只是我比較龜毛，不喜歡魚皮上有鱗，也不喜歡吃到一半咬到刺，蝦子吃到沙沙的腸泥和麻煩的蝦殼，所以比較厚工的都先處理過，這鍋海產粥的湯我並沒有加任何的調味料，因為蛤蜊加的有夠多的多，所以湯自然就有鹹也有甜，蛤蜊也因為太多，所以先剝好肉，不然那鍋湯會滿到飆出來。這個其實應該叫海產”飯湯”，因為飯沒有放進去一起煮，是把湯煮好淋在飯上做泡飯的方式吃，好像南部比較會這樣吃吧??!! 自己在家煮，便宜又衛生，這樣一大鍋滿滿的料，隨便舀都比飯多~~<老是菜比主食多呀!> 這鍋總共用了十人分內鍋滿的蛤蜊、虱目魚肚五塊，蝦仁一碗公、花枝三尾，因為全都剝了殼去了刺，所以小朋友也可以很安心的吃喔! -- Carolyn的平凡幸福歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.27.163

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ivysky

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ivysky

03/17 15:54, , 2^F

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gauiugr

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