[食譜] 兔子的烹飪教室~金黃南瓜濃湯
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有很多人好像不是很喜歡吃南瓜,其實南瓜可以做成很多很好吃的料理,看你喜歡直接用高
湯煮爛,或者是炒熟來吃都是不錯的,今天要教大家做的事很簡單的南瓜濃湯,味道很不錯
喔!!
材料:
南瓜1顆
雞架骨一副
鹽少許
做法:
1.先將南瓜洗淨,切成小塊,用電鍋蒸熟
http://0rz.tw/kAnu9
蒸熟後的樣子
http://0rz.tw/xzWVy
其實不一定要蒸到全熟,只要軟了就可以了,因為之後加入高湯最後還會用火滾過一次
2.燒一鍋清水,加入雞架骨熬高湯
http://0rz.tw/Aj62p
3.將南瓜放入果汁機裡面打成泥狀,如果塊狀不好打可以加入部分高湯,小心不要加太多不
然在打的過程中會爆出來!!
http://0rz.tw/tGSKC
4.將打成泥的南瓜與高湯均勻混合,加入調味料,開小火把它煮滾就可以了!!(記得要攪拌
喔~~)
http://0rz.tw/dYeDP
完成品
http://0rz.tw/Z9e7p
小叮嚀:
1.再將南瓜與高湯混合前,可炒一點點麵粉,再將高湯與南瓜一起加入,味道會更濃郁
2.可以視各人喜好決定是否加入牛奶
3.用雞架骨熬高湯是比較不會那麼油,不過如果喜歡也可以用豬骨或排骨,這樣還可以吃肉
4.最後在煮滾的時候一定要記得攪拌,因為南瓜本身是稠狀的,很容易燒焦喔!
5.南瓜可以選擇要不要削皮,我媽跟我說不用削皮,可是後面我發現沒有削皮顏色似乎沒
有那麼好看
6.在吃的時候可以加入麥片一起食用,就變成了南瓜麥片粥~既養生.不用怕胖又好吃!
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小小兔子看世界
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推
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