[食譜] 味噌豆腐魚湯
http://blog.yam.com/aidmiin/article/27613040
哈哈 上網參考了一些食譜
還好有看食譜 不然阿 我一定1開始就將味增加進去湯裡面煮 真是好險阿^^
今天就來個 味增湯初體驗^_^吧 let's GO!
材料:
草魚 1片 (鮭魚好貴喔 所以用草魚代替)
豆腐1盒
新鮮洋菇1盒
調味料:
*工研味增 2湯匙
*冰糖 少許
*米酒 1湯匙
以上*加入湯之前, 要先用溫水調開喔^_<
太白粉 少許
準備:
1. 將豆腐切小塊
2. 洋菇洗淨
3. 草魚洗淨, 切片
(我發現用那種'食材專用'的剪刀 非常方便 魚刺一剪就斷了)
這次買的草魚 可以看到很明顯的魚刺
所以我將魚骨部分先剪下來,當然還是有少許魚肉
(煮湯時可先加進去熬湯)
接著加一些太白粉, 醃一下魚, 這樣魚會變得很滑嫩喔
步驟:
1. 將豆腐, 洋菇, 魚骨放入電燉鍋.
2. 加約800cc的水
3. 開始煮湯.
4. 約1小時之後, 加入魚片
5. 稍微滾一下之後, 加入混合好的調味料
6. 等湯再次滾了(約2分鐘吧), 即可上桌享用拉^_^
心得:
豆腐熬煮過程 聞起來好像豆花湯 哈阿
還好豆腐沒有變硬(電燉鍋真神奇阿) 嘿嘿
湯喝起來很甜美 帶有少許的酒香 喝了身體好暖阿阿
魚片也好好吃啊 嫩嫩的
不過要小心魚刺, 雖然已經把大部份的挑走了 但是還是有少許的殘留XD
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◆ From: 114.42.90.7
※ 編輯: TianKongLan 來自: 114.42.90.7 (03/09 23:07)
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03/12 21:29, , 1F
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