[食譜] 粒粒分明的 簡易火腿蛋炒飯
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深夜肚子餓，想到晚餐煮的白飯沒吃完，那就來份簡易的火腿蛋炒飯吧!
材料：
冷飯
雞蛋兩顆
火腿碎丁
西洋芹碎丁
鹽
黑胡椒
以往炒飯很容易把飯炒到米粒發毛又糊糊的，即使拿去冷凍過也是如此，
仔細思量一番，應該是米粒本身的黏性所致，就算冷凍過，剛出來不會互黏
但是只要一受熱軟化，米粒的黏性又會恢復! 這時米粒又會發生互黏而發毛變糊，
賣相不好看就算了，口感也不好!
思量及此，那就想辦法讓米粒不互黏吧! 加水? 不行! 那樣更黏@@
那...加蛋汁好了! 反正蛋炒飯本來也要加蛋的!
做法：
1. 先打好一顆蛋，均勻的混入白飯，讓白飯通通散開，變成一粒一粒的!
2. 打好第二顆蛋，熱油鍋，煎到微焦有蛋香後，用鏟子切碎
3. 熱油鍋，投入沾好蛋汁的白飯，沾過蛋汁的白飯，很好炒，都是散開的，
更不會結成一團
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4. 等炒到略有飯香(焦香)，就可以把火腿、西洋芹、碎蛋一起混入，
炒出火腿的香味後，灑入適當的鹽巴即可完成。
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5. 盛盤，並在上方灑上現磨的黑胡椒，香氣十足，粒粒分明的炒飯，開始大快朵頤囉!
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十分簡單的美味，但是快速好做，實為肚子餓時的不錯選擇!
PS. 想吃炒飯的另一個原因則是板友提到用不鏽鋼平底鍋炒飯超級沾鍋，
讓我想實驗一下到底會不會沾鍋呢?
結果是一樣不會沾鍋，而且每顆米飯都粒粒分明，口感十足呢!
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