[問題] 滷水鴨腎縮水少一些的辦法

看板cookclub作者 (數 大 有 哭 吱)時間14年前 (2010/02/23 16:20), 編輯推噓3(3推 0噓 3→)
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每次滷完鴨腎之後都會縮水很多 請問有沒有辦法可以讓鴨腎縮水少一些呢? 我都是鴨腎丟進去後等滷水燒滾 再放悶燒鍋2小時 謝謝板眾賜教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 154.20.69.214 ※ 編輯: dick5566 來自: 154.20.69.214 (02/23 16:20)
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02/23 16:45, , 1F
縮水是免不了的 頂多就是像花枝或豬腰一樣切一點花讓他
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展開來 縮水以後不會看起來小那麼多
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鴨腎或鴨胗?
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(本張爸已被刪除)
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鴨腎
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悶過之後還要切片 這樣還應該切花嗎?
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※ 編輯: dick5566 來自: 24.83.104.45 (02/23 21:46)
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03/12 14:06, , 6F
鴨胗是鴨的砂囊(消化器官). 鴨腎應該是誤稱.
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