[心得] 素餃子
這是之前寫的舊文章了，趁還記得就也一併放上了。
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農曆春節一回家的第一天，便跟著爸爸動手包素餃子，以作為初一全家人的晚餐。
素餃子的主要材料有青江菜、雪菜、香菇蒂...
前置作業就是把菜洗乾淨囉，然後切切切、剁剁剁、炒炒炒，
其中炒的時候阿爸還加了香椿
我負責拌炒，這時爸爸去揉麵團準備做餃子皮啦..
餡料拌炒的差不多就熄火放涼
放涼後就可以開始準備包餃子啦~~~
首先，由阿爸將麵團揉成長條狀，然後用水果刀切成適宜大小，再利用桿麵棍桿阿桿...
桿成一張薄皮...
接下來，將剛剛拌炒好放涼的餡包起來..就變成一顆..漂亮的餃子啦~~
第一顆包好的餃子...最...正經（羞）
為甚麼說最正經呢？因為之後的餃子在我的巧手(?)下，變成了王家花式餃子啦，我把餃
子包成了小籠包形、韭菜盒子形....還包了好幾顆巨無霸超漂亮餃子...。然後包好了餃
子，被送進了冰箱裡，等待初一的到來...
終於到了初一，餃子要見人啦。
首先準備了蒸鍋，將底鍋注了約3/4的水，然後將冰餃子一一排列放進蒸鍋中
然後然後，王家花式餃子就出爐啦~~~~~
嘿嘿，超有成就感的呢...真的還蠻漂亮的說（自我感覺良好？）~
圖文好讀版：http://chaomap.blogspot.com/2010/02/blog-post.html
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