[問題] 急需台式泡菜經驗分享

看板cookclub作者Zionward (123)時間14年前 (2010/02/10 01:07)推噓3(3推 0噓 9→)

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不好意思　問一下板上朋友小弟我現在　此時此刻　正在　嘗試　作台式泡菜　是人生第一次我目前　做到　第一動：「用鹽巴醃」（還沒開始煮白醋砂糖水　然後去泡）但是我遇到一個初學者疑問　想請大家教導一下... 請問　「第一步：用鹽巴醃」　要加水嗎？我現在是把每一片高麗菜　抹上大量的鹽巴　讓它緩緩出水　但不是用鹽水剛剛看網頁　有的人有加水　　http://blog.yam.com/zf1602/article/9442120 有的人似乎沒加　http://www.wretch.cc/blog/daan/3327500 請問各位泡菜界的前輩　這第一步「用鹽巴醃」　是該加水　還是不加水呢？先謝謝板友指導!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.181.76

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taco0221

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※ 編輯: Zionward 來自: 114.37.181.76 (02/10 01:10)

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Zionward

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hsiawenc

02/10 01:16, , 3^F