[心得] 蛋皮玫瑰花 (裝飾,盤飾,用蛋皮做玫瑰花)

看板cookclub作者 (lifelover)時間14年前 (2010/02/09 22:48), 編輯推噓27(27推 0噓 11→)
留言38則, 31人參與, 最新討論串1/1
圖文步驟講解之網誌連結: http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover/30909371 今天嘗試用 "蛋皮" 來做 "玫瑰花" ~ 材料: 1.黃蛋皮(蛋黃+太白粉水, 煎) 2.綠蛋皮(蛋白+菠菜汁太白粉水, 煎) 3.白飯黏著劑 (白飯, 攪碎攪黏, 放入擠花袋中) 做法: 此為翻糖蛋糕的裝飾技巧, 文字難敘述, 請詳見網誌圖文步驟講解:) 心得: 這蛋皮玫瑰花既漂亮又能吃, 很適合拿來裝飾菜餚喔^^~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.117.10.253 ※ 編輯: lifelover 來自: 59.117.10.253 (02/09 22:48)
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好強!真的很漂亮~~
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@@ @@ @@
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從來沒想過糖花的概念可以延伸到蛋上，佩服！
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推
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好厲害...超漂亮的^^
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02/09 23:24, , 5F
神人 @@
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好強 接下來要不要挑戰畫國畫了XD
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有沒有這麼誇張.....
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太誇張了~~~~高手~~給你一個推
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超強!!又好漂亮喔~~~~
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太驚人了◎_◎ 或許改用不同顏色的水果蔬菜例如蔓越莓
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甜菜根也可以做出不同色的玫瑰? 真是太厲害了!
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好漂亮喔~你真的好強 ^^
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加水果蔬菜水, 感覺顏色應該會很淺?(因為蛋+水約有比例)
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強炸了> <
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不同顏色也可能會使人想到色素, 就比較不想吃了(像我:p)
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好厲害！請問你用蛋皮或蛋黃的靈感是什麼?
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靈感是想一些創意時, 剛好閃過腦海中的想法~ XD
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為什麼會閃, 就跟腦科學及生活經驗有關了~ XD
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好強喔！真的好漂亮！
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那如果我想做粉紅色的玫瑰花要加什麼東西啊?
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m(_ _)m
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好強！好漂亮唷！！
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若在蛋黃中加入色膏調色,應該就可以做很多種顏色了吧(?)
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假蟹黃就是蛋黃+色素調成橘色XD (我只看過,沒做過^^~)
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或是蛋白也可以調色~ (不過我蛋白蛋皮煎的比較醜..)
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好逼真，強～～
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好厲害！！
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太強了 XDD
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好酷!!!原PO真的超強的!
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真是高手....(拜)
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強!我才沒有這個耐心XD
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太強了~~~
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02/10 18:42, , 33F
強~~~超美
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......大師 這太強了
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太強了!!
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超厲害的啦~~~~~~~~
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02/11 16:50, , 37F
太厲害了!!很漂亮!
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02/22 03:00, , 38F
好厲害!!! 趕緊學起來:D改天做給我家閃光吃^^
02/22 03:00, 38F
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