[食譜] QQ的起士蛋奶蒸 (烤箱隔水加熱法)
真相:http://tinyurl.com/yg3ntu3
這不能稱作茶碗蒸，因為一般的茶碗蒸是蛋與高湯的組合，
口感是滑順的。
我做的是牛奶與雞蛋的組合，加上滿滿的料--
火腿，蘿蔔丁與青蔥，還有一小塊起士。
因為突然很想吃口感紮實的蒸蛋，
所以就刻意蒸久些，蒸完後還有些小氣泡！
愛吃滑嫩口感蒸蛋的朋友，牛奶的量增加，
且蒸的時間縮短成約10-12分，蒸的時候鍋蓋留少許縫隙，
成品就會滑順了。
我跟我們家的二位公主，只要是蛋料理，來者不拒！
其實我做料理很隨性(就是粗枝大葉啦)!
而且吃飯有時也是得看心情....今天就偏偏想吃QQ的蒸蛋!!
這個蛋奶蒸對不愛喝牛奶的小孩來說(我們家的就是)，
還可以適時補充鈣質，挺不錯的!
材料：(四杯)
(蛋奶液：以下材料拌云，過濾即可。不過濾氣泡更多，喜歡的話亦無妨。)
牛奶250cc
雞蛋3顆
鹽與黑胡椒 適量
(其它配料：可隨各人喜好)
青蔥一枝，切細
火腿丁適量
紅蘿蔔，切丁
起士丁，四小塊
做法:
1.蘇芙里杯放入其他配料(青蔥，火腿丁，紅蘿蔔與起士丁等)。
2.倒入蛋奶液，入蒸鍋蒸，至蛋奶液熟透即可。
蒸10-12分，口感較細。蒸的時間長些15-20分，就有紮實的口感了。
可隨各人喜好斟酌。
我在蒸的時候，還刻意拿重物壓著鍋蓋，
因為今天的怪嘴，就偏偏想吃有氣泡的蒸蛋咩!!
用烤箱隔水加熱法，就不用擔心氣泡的問題，
成品也比較不會有那麼多氣泡。
口感嫩的茶碗蒸，蛋與水的比例約是一個蛋+150CC的高湯。
我們家的二位公主，都叫我要再做一次，
等近日做了再來分享烤箱法。
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我的混血廚房..^O^
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