[食譜] 冬至養生湯圓

看板cookclub作者sunbysea (神韻藝術團來了)時間14年前 (2010/01/20 11:15)推噓3(3推 0噓 4→)

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美味的自製芋頭、地瓜薑汁湯圓，盡是真材實料。(攝影：楊美琴/大紀元）【廚藝麻雀變鳳凰】冬至養生湯圓作者﹕楊美琴【大紀元12月22日訊】今天就是冬至，因為冬至是一年24個節氣中的最後一個，按照傳統，要吃湯圓，代表一家團圓也讓今年有個圓滿的結束，然後年紀也成長了一歲。由於台灣這幾天寒流來襲，大家都喜歡吃熱呼呼的燒仙草或是紅豆湯圓等甜點去寒，採購冬至湯圓的人潮，也比起去年增加3成以上，部份知名湯圓老店都大排長龍，顯示天氣愈寒冷大家吃湯圓愈熱絡。雖然大家通常都買現成的湯圓比較方便，但也要小心避免買到含防腐劑的湯圓。其實湯圓並不難做，在此特與大家分享美味養生的自製芋頭、地瓜湯圓，這是幾天前從做芋圓得來的靈感。材料：芋頭(大)1個地瓜(中)2個地瓜粉或糯米粉少許老薑1塊紅糖或黑糖適量做法：高精度圖片芋頭湯圓做法(攝影：楊美琴/大紀元）高精度圖片地瓜湯圓做法(攝影：楊美琴/大紀元） 1、地瓜、芋頭削皮後切片用電鍋蒸熟，趁熱搗碎。 2、加入少許地瓜粉或糯米粉揉成地瓜湯圓、芋頭湯圓。(芋頭較乾揉時可加少許水，地瓜水分較多則可不加水) 3、煮一鍋水，滾後放入洗淨拍碎的老薑，煮約3分鐘。高精度圖片 (攝影：楊美琴/大紀元）高精度圖片 (攝影：楊美琴/大紀元） 4、湯圓再倒入滾水中，煮至浮起時即熟，加入適量的糖後，即可完成黃紫相間、胖皮胖皮、香Q滑嫩又去寒的美味薑汁湯圓了。【後記】：此湯圓糰形狀若是捏成四方型即成芋圓，也可加在紅豆湯裡，更添風味；亦可取材山藥，做成山藥湯圓，都是既養生又富創意的甜湯品。不過，由於這湯圓只放少許的地瓜粉或糯米粉，不宜放冰箱冷凍庫，否則煮後容易糊掉；放冷藏即可，但最好還是趁著寒冷的冬夜，即時與家人分享完這道最溫暖的甜湯品。冬至的由來冬至和曆法有直接的關聯。冬至的日期，每年都在陽曆的12月22日或23日；中國黃曆的日期則不太一定，但大致不超過中國黃曆的11月。《尚書》「堯典」中稱冬至為「日短」，因為這天太陽直射南回歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。冬至過後，日光照射北移，白天愈來愈長，黑夜愈來愈短。古人說：「冬至一陽生」，指的就是陰氣到冬至時盛極而衰。相反的，陽氣則從此開始萌芽，冬至成為重要的節日，民間稱為「冬節」。冬至也是台灣民間預測未來氣候的依據，因為冬至是以陽曆為準，如對照中國黃曆日期即可預知今年冬季嚴寒時期，所謂的「冬無霜」，意謂冬至如在中國黃曆的月初，年底將會寒冷，冬至如在中國黃曆的月底要到正月或二月才寒冷，假如是在中旬則當年冬季將不會嚴寒。台灣民間也有在冬至日「補冬」的習俗。冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意，也具有「取圓以達陽氣」之意。因為自古民間即有天地的觀念，天代表陽、幹，冬至之後陽氣開始日漸回升，為使陽氣回復，於是以圓象徵迎接陽氣，以吃湯圓祈求圓滿，大團圓。@* (http://www.dajiyuan.com) 高精度圖片自製芋頭、地瓜湯圓，咬下去盡是真材實料。(攝影：楊美琴/大紀元）高精度圖片黃紫相間、胖皮胖皮、香Q滑嫩又去寒的薑汁美味湯圓。(攝影：楊美琴/大紀元）高精度圖片自製芋頭、地瓜湯圓，咬下去盡是真材實料。(攝影：楊美琴/大紀元）高精度圖片美味的自製芋頭、地瓜薑汁湯圓，盡是真材實料。(攝影：楊美琴/大紀元） 12/22/2009 9:28:22 AM 圖文並茂版：http://www.epochtimes.com/b5/9/12/22/n2761832.htm -- 2010年神韻晚會全球巡演純善、純美的中國古典舞和音樂節目，由數百位傑出藝術家傾力創作和演出結合華美絢麗的傳統及民族服飾，美侖美奐的天幕設計，現代化的音響和舞台效果，完美再現中華神傳文化的博大精深。台北 3/19~3/25 高雄 3/30~3/31 台中 4/16~4/18 台灣演出場次及購票訊息請上 http://www.goodshow.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.57.120

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ivysky

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sunbysea

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