[食譜] 自製香雞排

看板cookclub作者jennewton (jen)時間14年前 (2010/01/15 21:15)推噓5(5推 0噓 8→)

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真相:http://tinyurl.com/yz3ftrp 因為冷天效應，不吃些油膩膩的東西，長些肉，出門就覺得自己身上的肥油太少，怕冷！於是，突然想吃香雞排.... (好吧！我承認自己是在為愛吃找籍口.....) 剛好家裡有雞胸肉，立刻就動手了！做大片輕薄又香脆多汁的雞排，最首要的工作，就是切雞胸肉。圖示如下: 香雞排的好吃的密訣無它，醃料就是精神所在: 醃料(夠醃4-5大片雞排) 以下材料用果汁機會食物攪拌機打云，即是醃料。蔥2-3枝薑一大塊蒜4-5瓣醬油 60cc 米酒(我用白酒代替) 50cc 糖 3大匙水 100cc 五香粉一大匙另準備麵包粉一包。我是用家裡吃賸，在空氣裡自然乾燥的麵包，自己用食物處理機打碎的麵包粉。做法： 1.切好的雞排入醃料，至少醃半小時以上，或隔夜(醃隔夜入味，更香嫩多汁)。 2.醃好的雞排裹上麵包粉(以手按壓)，入油鍋二面炸至金黃即可。 3.炸好的雞排，依各人喜好，灑上胡椒粉或辣粉，趁熱吃！註：醃醬其實不倒掉，還可以妙用！以少許油，炒香洋蔥至金黃，入醃醬煮開，切碎一把蔥倒入，勾芡再煮開，可以當拌飯或拌麵的湯汁喔! -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.191.104 ※ 編輯: jennewton 來自: 87.165.191.104 (01/15 21:17)

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