[問題] 用電磁爐煎煎餃?

看板cookclub作者 (茜)時間14年前 (2010/01/11 22:02), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/1
前兩天看了板上很多分享煎煎餃的文章 說很簡單不會失敗 想說今天來試試看 結果我失敗了>"< 因為租屋處只有電磁爐+一個不是不沾鍋的鍋子 然後他就黏鍋了=口= 一整個大失敗!!!看著那個我真的不知道還該不該稱他為餃子... 在想是因為電磁爐的關係嗎?還是其他因素 有人有試過用電磁爐煎的嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.252.83.46
推
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你怎麼煎的
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01/11 22:08, , 2F
不是不沾鍋應該很容易整個糊住吧?
01/11 22:08, 2F
推
01/11 22:09, , 3F
有阿我煎成功耶是鍋子問題嗎...還是火開太大
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01/11 22:15, , 4F
我就先熱鍋然後等他冒煙然後就加油 等到一面有點金黃 就倒一
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杯水 蓋鍋蓋等到冒小泡泡就打開 但是這時候已經粘住了>"<
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推
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要再讓他煎一段時間 餃子底部還有水分 容易黏住
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那我不應該太快打開鍋蓋要再讓他收乾一點在去撥動餃子嗎?
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對，底部一定要形成凝固狀才不會破皮，多測試一下時間
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底部還是軟的時，你一加水，就糊了，一撥動就破了。如果
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底部已經硬了，一加水，輕撥一下，完整的餃身就浮起來了
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這沒有難度，唯有耐心等待
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01/12 17:37, , 12F
感謝m大!我今天再挑戰看看!!我還以為是非不沾鍋鍋子的關係^^
01/12 17:37, 12F
推
10/24 12:46, , 13F
煎蛋都可以了
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