[問題] 泡菜發霉了還可以吃嗎?

看板cookclub作者 (flaneur)時間14年前 (2010/01/11 15:00), 編輯推噓5(5推 0噓 16→)
留言21則, 11人參與, 最新討論串1/1
前陣子是大頭芥菜的盛產期 於是就興沖沖地買了三根芥菜 回來加鹽放到玻璃罐裡 準備兩個月後變成酸菜拿來煮牛肉麵 ^^ 不料可能是我的芥菜太好吃了 過了不久就有一根上面長出白白的東西 囧 我推測應該是發霉了 只好忍痛把那根丟掉 然而最近又有一根也發霉了 我有點發愁 要是這根也丟了那我就只剩一根了 (剩下來的那一根都完全浸在漬液裡 應該是不可能會發霉) 此時我突發奇想 反正我是要拿來煮牛肉麵 那麼就算發霉 加熱之後應該也沒有大礙吧 例如大家常吃的臭豆腐 其實比這個東西還噁心 (有一次我的廚餘桶過了一個星期才倒 我發現那個氣味跟臭豆腐一模一樣 只是更香 = =|||) 想請問是否有大大曾經將發霉的泡菜煮熟拿來吃 吃完後身體是否有不適感?? 又　如果拿重物壓也無法讓菜全部泡在漬液裡的話 請問有沒有什麼辦法讓泡菜不要發霉?　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.209.72
推
01/11 15:11, , 1F
夾取的器具絕對不能沾到水 更不可以邊吃邊夾
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如果還是不行 那鹽巴換一下吧
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為甚麼我看到這篇竟然笑了XD 原PO很有勇氣
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01/11 15:20, , 4F
依照版煮的理論食物發霉都可以拿來煮嗎？
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01/11 15:21, , 5F
小心食物中毒 菌種不一樣 有的可吃 有的不能吃
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推
01/11 15:25, , 6F
就算有勇者曾經將發霉的泡菜煮來吃，也不見得他吃到的霉
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和你吃到的霉一樣，(不只臭豆腐需要霉製作，醬油也是唷
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當然還有很多食物是靠霉，但都是謹慎挑選過的可吃的霉
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簡單來說，香菇也是霉，不過不是每一種菇都能吃
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吃到毒菇會怎樣。。。你知道吧?
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01/11 15:29, , 11F
會發霉有很多因素，可能是鹽不夠、罐子不乾淨又或者
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製作過程沾到生水，又或者.......數也數不清的因素
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要不要先確認一下步驟呢，以免再次造成....黴菌培養皿
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黃麴毒素也是發霉....不要效法神農氏吧...
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推
01/11 16:19, , 15F
我們家的泡菜都是放在密封的罐子保存,夾取一定用乾淨的筷子
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黃麴毒素阿........
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看了以上回應　我最後還是忍痛把那根芥菜丟棄了 Q_Q
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不過最近真是作泡菜的好季節呢　高麗菜大白菜都盛產中
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推
01/11 20:48, , 19F
我想四樓應該是想講原PO而不是版主吧 版主躺著也中槍
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01/11 23:01, , 20F
推板主躺著也中槍。我猜l大和bbs不熟,比較常逛blog :p
01/11 23:01, 20F
推
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是論壇吧 XD
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