[食譜] 黑胡椒奶油蘑菇醬牛排
真相:http://tinyurl.com/yj37ck8
星期六不用一大早起床，張羅小朋友們上學，
所以星期五晚上，也不用趕著讓她們在八點上床。
我們也可以好好地坐下來吃晚餐，閒話家常，
享受屬於一家人的美好時光與美食！
牛排不常在我們家的餐桌上瞧見。
除了家裡的二位公主不愛之外，還因為有很多不良的經驗。
不是煎得太久太乾，難以下嚥，就是完全沒煮熟！
一直讓我很沒信心的一道菜！
最近超市在特價，所以決定再試試身手！
這次的成果很令我滿意，卻又不繁複的過程，
與有興趣的朋友分享！
奶油蘑菇醬在德國，又被稱做獵人醬(Jaeger Sosse)。
獵人豬排也算是道地的德國菜，很多餐廳都有供應。
不過，加了辣的夠味的台灣黑胡椒粉，
卻是德國餐廳吃不到的美味啊！
材料：
牛排 四片 (洗淨擦乾，二面輕抹上鹽與黑胡椒)
奶油 50g
洋蔥 一顆 (切細片或切丁)
蘑菇 500g (切片)
水 2-3大匙(約50cc)
白酒 200cc
黑胡椒粉 一大匙 (不嗜辣者請自行斟酌減量)
牛奶 400cc (如不用白酒，牛奶可以增加到500-600cc)
太白粉 3-4大匙 勾芡用(濃稠度隨各人喜好)
巴西里 一把，切細或剁碎(中文又稱西芹；英Parsley;德Pestersilien)
鹽與少許現磨黑胡椒粉 (調味用)
做法：
1.鍋裡入奶油融化，爆香洋蔥，炒成金黃色澤。續入牛排片，大火二面煎上色。
2.取出牛排，置於鋁薄紙上並包裹起來，置旁備用。
原鍋入蘑菇略拌炒，轉中火，入清水，白酒與黑胡椒粉，蓋鍋蓋，續煮約10分，至蘑菇
熟。
3.開蓋，倒入牛奶煮開後，太白粉加二大匙水拌云，湯汁大火勾芡後，轉中火。
4.煮好的醬汁裡，放進煎好的牛排，一大匙切碎的巴西里葉。
蓋鍋蓋，續燜煮約10-15分。(燜煮的時間，可試各人對牛排熟度的喜好調整。)
上菜前可再灑上少許巴西里裝飾。
水煮蔬菜與烤箱薯條，可以當健康的配菜。
當然，亦可隨各人喜好。
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我的混血廚房..^O^
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01/09 21:39, , 1F
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