[問題] 桂冠湯圓怎麼煮怎麼破> <

看板cookclub作者 (Lenny)時間14年前 (2010/01/06 18:35), 編輯推噓8(8推 0噓 8→)
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請問有沒有什麼撇步可以比較防止湯圓破裂呀? 我有照盒上的煮法煮 水滾了丟湯圓下去 滾了轉小火 湯圓浮起後5~8分鐘即可 但是總是有一兩個會破 還我乾淨溜溜的湯圓阿~~~~ 還有 請問一下 如果去學校帶便當去蒸 可以帶湯圓去蒸嗎?? 會乾掉嗎? 還是會黏底? 可不可以煮好泡在糖水裡去蒸 這樣會不會太爛? 謝謝大家了~ thanks -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.235.153
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可能煮之前就有裂開了
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剛下去的時候要喇一下吧 不然會容易黏在鍋底 就會破掉
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湯圓浮起後還要等5-8分鐘嗎?我都是浮起來再滾30秒而已
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耶!剛好熟透而且還很Q
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我覺得浮起來頂多在3~4分鐘 上次滾超過5分鐘就有一
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開始破了 另外用蒸的 我媽以前有用電鍋直接放冷凍
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的下去電鍋蒸 破的機率100%...
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桂冠的真的很容易破
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退冰後在煮就可以囉
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我都是冷凍的直接煮 但是第一次水滾時加冷水 等在次水滾後
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小火煮到皮看起來膨膨的就撈到冷水中 十年來還沒破過
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除了下鍋前已經看到有破了
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我煮湯圓跟煮水餃一樣步驟...滾之後會加水再煮@@
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你丟太用力放到鍋裡一樣會破，下水之後要攪拌，不要讓它黏
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鍋，記得開小火慢滾，等它浮上來稍微長大就可以吃了。
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謝謝大家~~ 原來5~8分鐘太久了 包裝騙人啦!!!
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