[心得] 草莓季的橙汁棒棒腿便當
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念念不忘日本的大草莓。
台灣也漸漸進入草莓季，特此製作草苺便當應景。
淡淡紅色的草莓肉是剁碎半顆番茄與一杯白米一起炊，
炊好後加入蕃茄醬與醬油膏攪拌而成。
加醬油膏是因為只有蕃茄醬會有點太偏酸，所以增加一點味道的層次感。
主菜是橙汁雞棒棒腿。
棒棒腿用雪碧與100%純柳橙汁醃一小時，
然後在鍋裡加入昆布醬油、味醂、維力炸醬、少許鹽、胡椒與孜然粉之後
放入棒棒腿煮到滾後，加入一杯柳橙汁繼續煮到收乾。
吃起來口感有點像糖醋，鹹香的回味裡有令人又愛又恨的酸。
以及迷人的水果香氣，
就像你以為男友忘記自己生日之後，在最後一刻突然跳出來的驚喜，
又愛又恨回味無窮啊。
因為煮到一半就覺得醬汁很好，
我把板豆腐切丁煎到表面金黃後放進去一起燒，
吸了滿滿橙汁風味香鹹酸甜。
還順便放了一些貢丸試試，但貢丸沒那麼能吸味道，
至少增加了一些便當菜裡口感的變化。
葉子的部份是清炒高麗菜。
草莓籽的部份是海苔。
雖然整個便當根本沒有放進草苺XD
但是加了大量番茄與柳橙汁，也算是沒有偏離水果主題了。
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推
12/29 13:16, , 1F
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