[心得]2009耶誕晚宴 生菜沙拉佐九層塔油醋/莎莎醬
2009耶誕晚宴 綜合生菜沙拉佐九層塔油醋及蕃茄莎莎醬
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2009耶誕晚宴
又到了一年一度的耶誕趴了，老朋友大多都從單身變成雙人行，又從甜蜜小
倆口變成奶爸跟奶媽，要是把這幾年的耶誕節過節照片蒐集起來的話，一定效果
驚人啊！
今年的大餐一樣是一家出一道菜，有烤雞、麵包、餅干、帝王蟹、蛋糕、還有
遲來的披薩等等，有鑑於澱粉跟肉類偏多，本來打算出三明治的我就放棄了，改
出一道沙拉，本來還怕冷菜在冬天沒啥銷路，不過幸好昨兒不是太冷，大家很捧
場的吃光光囉！為了這個超大菜盤，我準備了三種沾醬，分別是憶霖出的塔塔醬
(NT.55/包) ，另外兩種則是會辣的莎莎醬以及不辣的九層塔油醋醬，最讓我驚
訝的是，有朋友居然才吃一口就猜出橄欖油是囍瑞的 EV，安娘喂！是有沒有那麼
厲害啊？！
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綜合生菜沙拉盤：<八至十二人份>
材料︰美生菜一顆、紅椒一顆、黃椒一顆、蘋果一顆、小黃瓜兩條、葡萄十五粒、
洋蔥半顆、牛蕃茄一顆、蝦仁若干、德式香腸一包。
作法︰
一、 將美生菜洗淨剝成小片後，泡水備用；洋蔥切絲泡水備用。
(如果喜歡洋蔥的辛辣感，不泡水也行)
二、 紅椒、黃椒切絲；蘋果、小黃瓜、蕃茄切片。
三、 葡萄剝皮去籽剖半 (嫌麻煩這項食材直接跳過讓過也可以)。
四、 德式香腸川燙切塊；蝦仁剖半去泥腸川燙。
五、 排盤；將美生菜鋪在盤底堆成一座高高小山，再依序堆上所準備之材料即
可。
這是我準備的大生菜盤，把自己想像成專賣日本大盛 的老闆，拼命往大盤子上擠
放生菜，本來我是打算這一份可以給十二個人吃，豈料最後只來了八個，幸好菜盤
還算有銷路，加上C君把鄰居小弟弟 CALL來義助，總算有解決掉，不過沾醬倒是剩
滿多的。
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蕃茄莎莎醬
材料：EV特級橄欖油、紅酒醋、檸檬汁、柳丁汁、鹽、糖、黑胡椒、塔巴斯科辣醬、
辣椒粉、蕃茄醬、蕃茄碎、洋蔥碎、香菜碎、大蒜泥
作法：將以上材料混合即可，喜歡辣就多放些辣醬。
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九層塔油醋醬
材料：EV特級橄欖油、紅酒醋、洋蔥碎、九層塔泥、鹽、糖
作法：將以上材料混合即可。
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