[問題] 煮龍蝦的那個水可以再利用嗎..?

看板cookclub作者 (vv)時間16年前 (2009/12/24 23:30), 編輯推噓2(205)
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晚上會去找龍蝦來吃.. 決定的做法就是拿來活蝦水煮...XD. 但問題是....那鍋煮完龍蝦的水可以拿來再利用嗎.. 會不會有什麼味道呢..?? 想說把一些蝦殼再丟回去煮個蔬菜湯去..XD 有人試過嗎..??? 感謝.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 76.10.171.126

12/24 23:41, , 1F
你乾脆放點大白菜跟肉先控點高湯 放龍蝦進去吃個龍蝦火鍋好了
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不要.人家要水煮龍蝦先..
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不過A大說的也對.既然龍蝦放進去煮都可以了.那煮的水
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12/24 23:43, , 4F
也可以拿來再利用..好耶..
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查到食譜了..叫做lobster bisque..:D
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12/25 08:59, , 6F
法式濃湯..是用明蝦的殼做的..換成龍蝦應該更贊吧!
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龍蝦高湯...當火鍋湯底...不要浪費
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