[問題] 作糕點中的 鮮奶油 是指single/double?

看板cookclub作者 (W)時間14年前 (2009/12/23 06:58), 編輯推噓1(1推 0噓 1→)
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剛剛在板上用鮮奶油當關鍵字去查. 不過主要是跑食譜出來.... 好像沒有看到問這個的.希望各位幫忙解惑! 最近看到一個食譜 作的是蛋捲.那層酥脆餅乾的做法. 食譜中要使用 鮮奶油... 但在英國超市 鮮奶油有分single cream 跟double cream. (有些也有賣whipping cream 可以打發成為蛋糕上用的奶油裝飾) 這種時候我是該用哪個呢..... (事實上看到一些中文網站PO食譜提到要用鮮奶油 我卻不知道用哪個....) 希望幫忙解答 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 79.70.52.133
推
12/23 15:43, , 1F
你要用動物性的whipping cream 乳脂約35%
12/23 15:43, 1F
→
12/23 15:44, , 2F
single 約1x% double約45~50%
12/23 15:44, 2F
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