[閒聊] 鮭魚茶泡飯

看板cookclub作者sasaya1 (莎莎亞)時間14年前 (2009/12/20 19:24)推噓2(2推 0噓 3→)

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這兩天天氣實在很冷，我還很神經的跑去家樂福買了兩大塊鮭魚肉.....想說來做茶泡飯好了這是我自己憑記憶做的，也許不正統，但是很好吃有圖有真相 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848923043&p=22 鮭魚肉用味噌，米酒(或清酒)，味霖，醬油調製的味噌醬醃漬然後放入冰箱冷藏醃上ㄧ天，中間取出翻動一到兩次，好讓魚肉均勻醃漬入味煮一杯米(愛吃飯的可以煮一杯半)，因為是泡飯，所以煮飯的水稍微少一點點煮出來的飯會比較乾ㄧ點，比較有口感魚肉醃漬完成後取出，用冷開水或米酒把味噌醬洗乾淨然後用炭火慢慢的把魚肉烤熟，烤好之後把魚肉拆散平均鋪在白飯上，再灑上適量的三島香鬆，然後用一點點芥末點綴也提味最後淋上熱騰騰的熱茶(烏龍茶或綠茶較好，紅茶或香片較不對味)就完成了然後趁熱唏哩呼嚕吃下肚，真爽~~~~ 鮭魚豐厚的油脂被熱氣逼出來，茶又去除了油膩感吃起來清爽香甜，一碗飯大概10分鐘就吃完了，很過癮~~~~ -- == 真正的自由必須建立在經濟自由的基礎上 == -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.59.34.173

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Jyneda

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