[心得] 用電鍋做乳酪蛋糕
上次在圖書館借了一本
絕不失敗的電子鍋蛋糕麵包
我就決心至少要挑戰一個成功
後來因為有同學想吃生乳酪蛋糕
所以就決定是生乳酪蛋糕囉!
書上寫的材料是
奶油起士-----250g
細砂糖--------80g
雞蛋----------2顆
鮮奶油-------70ml
牛奶--------200ml
消化餅--------70g
無鹽奶油------30g
註：這本書是以六人份的ＩＨ電子鍋做的。
1)製作塔皮
把消化餅放進塑膠袋裡捏碎，
加入溶化的無鹽奶油拌勻。
將內鍋塗好無鹽奶油，再把捏碎的消化餅倒進內鍋鋪平。
把鍋子放進冰箱冰起來定型。
註:消化餅的量是看你的鍋子大小來決定，喜歡吃也可多加一點。
2)混合內餡
我把奶油起士隔水加熱，到變的軟軟的時候
加入細砂糖混勻。
接著倒入打散的蛋液混勻，再倒入鮮奶油跟牛奶。
3)放入內鍋
把２倒入１中，放進電鍋像煮飯一樣。等他跳起來就好了，
應該會呈現有點凝固又好像不怎麼凝固的樣子。
等放涼之後，再拿去冰箱冰三小時。
我總共做了兩次，第一次原本先放進電子鍋，可是完全沒有凝固，
所以只好拿進去電鍋煮，裡面都不會水水的之後我就拿起來了。
不過主要失敗的原因，是因為我沒有測量儀器，隨便亂加。
導致牛奶放的比奶油起士多，所以吃起來都是牛奶味。
第二次就加了比較多奶油起士，但仍然是亂量一通。
而且等我把鍋子放到電鍋裡煮的時候，才發現我糖的份量都加錯了。
因為我一直以為是３０克，幸好我一不小心加太多進去。
然後我覺得拿去冰箱冰也是一個重點，冰完之後跟沒冰吃起來差超多。
後來我拿給我同學試吃的時候，都不敢先說是我做的。
等他們說好吃，我才敢說出是我做的唷。
所以應該是成功了，呵。
有電鍋或電子鍋的你，都可以試試喔。
這是我做蛋糕的初體驗，下台一鞠躬。謝謝！
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