[閒聊] 超肥厚豬皮

看板cookclub作者 (熊寶貝)時間14年前 (2009/12/05 13:17), 編輯推噓4(405)
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前幾天到市場買了一隻豬腳~前腳部份.260元. 另外買了100元蹄膀.(原本老闆希望我買整大塊,200元.但我第一次煮, 不想買太多.才在我要求之下,切下一半來賣.) 現在想說的是,豬皮我很愛吃,每次黑白切若有豬皮,我一定會點. 但這次買回的肉,豬皮好肥好厚,連著超強大脂肪. 現在想到,真的怕怕. 應該是蹄膀的皮吧. 難道說,買的時候,要求老闆去皮嗎? 小吃攤的豬皮,薄薄一片.少少的一份20元,很好吃. 現在有強大豬皮可以狂吃,我卻嚇到了. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.207.253

12/05 14:03, , 1F
小吃攤的豬皮會把脂肪割乾淨 真的就吃皮和膠質
12/05 14:03, 1F

12/05 14:06, , 2F
肉攤有單賣豬皮啊!可以請老板幫你割去油層.(雖不會百分百清掉
12/05 14:06, 2F

12/05 14:07, , 3F
但會少很多哦!(南部傳統巿場都會這麼做啦~)
12/05 14:07, 3F

12/05 15:00, , 4F
下次去買~跟老闆說要買"肉皮"(台語)..他就會拿給你了
12/05 15:00, 4F

12/05 15:01, , 5F
肉皮很便宜~以前都是用送的.現在一斤大約是..30左右
12/05 15:01, 5F

12/05 16:31, , 6F
蹄膀很少會去皮賣吧..應該是某個皮厚的部位的皮.
12/05 16:31, 6F

12/05 16:34, , 7F
肉皮在永和的菜市場還是用送的^^
12/05 16:34, 7F

12/05 16:47, , 8F
大部分傳統市場的肉皮會送給有買肉的客人.
12/05 16:47, 8F

12/06 12:34, , 9F
就跟吃生魚片一樣,只有幾片很好吃,一個人吃一大盤就…
12/06 12:34, 9F
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