[問題] 番茄醬與番茄糊的差異

看板cookclub作者 (自慢)時間14年前 (2009/11/28 13:33), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
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最近想做紅酒燉牛肉，發現其中一項材料是蕃茄糊。 去超市也找不到，都只賣蕃茄醬， 想請問一定要使用蕃茄糊嗎? 如果只有蕃茄醬的話，能否用什麼方法先調成蕃茄糊呢? 萬分感謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.23.242
推
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其實也可以啦 不過番茄醬的話要先炒過 不然就買新鮮番茄吧
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推
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一般的番茄醬加入了糖、醋、鹽等作調味，所以味道和番
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茄泥是差很多的...可以用新鮮番茄去皮打成汁代替
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我有陣子都用可果美番茄汁代替番茄泥用（要收乾）
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推
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不如這樣說吧 蕃茄醬加了較多水和調味的蕃茄糊
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超市的蕃茄糊是放在義大利麵醬或是罐頭區 不是調味料區
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可以多仔細找找喔^^
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在家樂福的外國罐頭區有看過蕃茄糊
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松青也有 剛才才去買來煮紅醬
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