[問題] 要怎麼煮出顏色深的咖哩?

看板cookclub作者 (快樂的溜冰！)時間14年前 (2009/11/24 15:05), 編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 11人參與, 最新討論串1/1
請問要怎麼煮出顏色很深的咖哩呢? (像是巧克力一樣的深色) 請問大家有推荐的咖哩塊品牌嗎? 謝謝 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 96.251.58.58
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單純要顏色就加點醬油...
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蕃茄醬
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餐廳賣得那種深色咖哩 也是因為加了醬油嗎?
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丟巧克力...一點就會很深 ＝ ＝｜｜｜
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整個爪哇咖哩+一堆炒到變褐色的洋蔥+牛肉 應該可以吧
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起鍋前加一匙即溶咖啡粉
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好奇樓上說加咖啡粉是真的還假的?!
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我想知道樓上幾樓都是認真的嗎?
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11/24 20:15, , 9F
蕃茄醬不會變深啊會變香醇,巧克力跟咖啡都跟咖哩很對味
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11/24 21:55, , 10F
加黑巧克力或無糖咖啡都可以，會讓味道更成熟喔
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推
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洋蔥爆香至焦黃燉煮加薑黃粉(cumin)跟蕃紅花粉(saffron)
11/25 04:50, 11F
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