[心得] 冬天到了，羊肉怎麼挑選?(一般羊肉)
一般的羊肉部位，就是大眾部位~
這部位一般人都能接受，但是肉質的好壞還是吃的出來~
淘汰羊(一般市面上、菜市場使用)的肉質就比較老~
且需要非常長的時間燉煮，肉才能方便食用!!
消費者一定都有經驗，菜市場買的生肉一般都要燉煮超過1~2小時以上
並反覆熬煮才有辦法吃，要不然吃起來會像橡皮筋一樣堅韌咬不斷!!
像松阪小羊一樣挑選頂級肉質給消費者的店家屈指可數~
一年左右的肉羊，才會是消費者聰明挑選的目標~
消費者該怎麼挑選??目前來說因為每個肉販銷售方式都不同~
一般正常都將帶骨羊肉熬煮炒過拿出來秤斤賣，而且一斤不超過300元
這種90%都是使用淘汰羊、生病羊、老羊、乳羊、羚羊等等~
甚至今年有出現大量的袋鼠肉充當羊肉販賣~消費者請小心!!
羊肉本身都是買回去之後才會知道難吃或是騷味重(有的現場就聞的到)
若是想吃、愛吃羊肉的消費者想買羊肉~先看看店家是否會將屠體整隻懸掛
以表示店家賣的是羊肉~
再者就是肉質本身是否軟嫩鮮紅，用看的就能看出新鮮度~
羊肉冷凍過後肉質會因退冰而水水的~
松阪小羊之前用生鮮羊肉現煮試吃方式告訴消費者新鮮肉質口感標準~
消費者再挑選時，也可以依此考驗店家的良心~
挑選羊肉時堅持一句話:貨比三家不吃虧
若是有羊肉購買上的問題也可以提問!!
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我是樸實的農家子弟
買羊肉找我、肉羊也找我~
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