[食譜] 德式抗感冒雞湯
真相:http://tinyurl.com/y9rk847
自從上周四全家一起打了新流感疫苗，家裡就有一枚小孩開始掛病號。
沒想到她病了快一周末痊癒，我的抵抗力竟被病毐攻破最後一道防線....
當媽媽的，是沒有生病的時間與權利的，還是自立自強吧!
今天翻出在德國，流傳已久的抗感冒雞湯食譜，研究了一翻，晚餐上菜!
其實這道抗感冒雞湯，是有很多醫學與科學根據的。
且不詳述(趕著早點上床休息...Sorry!)
有興趣的人，請自行參考以下(全德文)
http://gesunde-ernaehrung.suite101.de/article.cfm/huehnersuppe_gegen_erkaeltung
http://ernaehrungsstudio.nestle.de/start/ernaehrungwissen/WusstenSieSchon/Huehnersuppe.htm
當然，做法有很多種版本，這是我自己的改良版。
傳統的做法，是以熬高湯的方式，將雞肉，蔬菜與香料草一起熬煮1-2小時，
然後過濾取其高湯，再另煮些蔬菜丁，馬鈴薯，
或德式水餃(Maultaschen, 請參考-->)食用。
有時間與耐性熬煮，想試食譜的人，可以照傳統方式。
我為了不浪費食材，還為了節省烹調的時間，
所以把全部的食材都丟壓力鍋，烹煮的時間也不過長，才不會吃起來蔬菜太軟爛。
材料:四人份
大雞腿3隻(或全雞半隻)
洋蔥一顆，縱橫各一刀
薑一塊
芹菜三支，洗淨切大段
熬湯基本蔬菜如下:(在德國可以買一整捆的，德文Suppegemuese/Suppegruen)
巴西里一把，洗淨對半切
紅蘿蔔4--6條，削皮洗淨切大段
韭蔥一支，洗淨切大段
芹菜根，一小塊，洗淨切塊
做法:
1.食材處理好後，全入壓力鍋，水加至七八分滿(約1500CC)，加鹽與胡椒調。
2.蓋鍋蓋，大火煮開至氣閥浮起，轉小火續煮10分，關火。
3.待壓閥下沈，壓力散盡即可開鍋。
上菜前，可以再灑上薑絲，與切細的巴西里裝飾。
希望大家，都能平安健康地
度過這一波的新流感!
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