[問題] 製作沙拉醬找不出失敗的點
自己製作沙拉醬的食譜是參考板上的分享
雞蛋一顆 糖1/3碗 鹽少許 沙拉油2碗 醋少許
順序加入並伴勻
第一次試做的時候非常成功
跟外面做的很像
可是今天到學校帶小孩製作時卻連續失敗兩次
完全沒有濃稠感
一直水水的
第一次做的時候鍋子裡有水
所以同事推論是失敗的原因
於是我們換了一個新鍋子(乾的)
打蛋器也擦拭乾淨才重新打
但這次換成了冷榨的橄欖油(沙拉油用光了)
結果一樣失敗
一開始放蛋跟糖的時候
已經有一點濃稠感了
加入橄欖油後卻越來越稀(我放油的時候有分次加喔~)
不知道問題出在哪??
橄欖油不能做沙拉醬嗎???
或是我第一個步驟 蛋+砂糖的時候 攪拌不夠久
因為我還是可以看到糖一顆一顆的時候
我就加入油了
希望有人可以解答我的疑惑
班上小孩很期待可以做成功XD
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