[問題] 有關腱子肉

看板cookclub作者 (take)時間14年前 (2009/11/10 23:30), 編輯推噓1(105)
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在下很喜歡自己在家做烹調 也常會買一些奇奇怪怪的食材來烹煮 有一次跟朋友在一家麵店吃東西 看到老闆在料理一種沒看過的豬肉 長的就鴨蛋般的形狀 大小也差不多 好奇之下詢問了老闆 老闆的回答說那是腱子肉 可是我依然充滿了疑問 因為我平常在料理的腱子肉 並沒那麼小 形狀也沒那麼橢圓 所以想請問一下板上的朋友 是否知道那是豬的哪一部位的肉 還有要去哪邊才能買的到呢 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.218.236

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我媽在市場買過耶,很好吃,怎麼弄都嫩..
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老闆說的可能是前肩胛肉裡的那塊胛心(?),形似腱子肉,但較
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小一些~
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最左上那部份的右下角..
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超市的腱子肉常常打折..我很喜歡買..煮成牛肉麵的模樣
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成本低廉..營養稍微打折..美味..自我感覺良好..
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