[問題] 美國的生鮮好神秘....(保存期超長)

看板cookclub作者 (Trader in Wall St.)時間14年前 (2009/11/10 09:57), 編輯推噓18(18推 0噓 30→)
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來紐約開始煮飯已經三年了 有沒有人知道美國的東西為什麼比較不容易壞啊 像美國的吐司常溫至少可以擺一周 擺冰箱兩週沒問題 可是我在中國城買的吐司(比較像台灣的) 幾天之內就會發霉 有人說是因為中式吐司含水量比較高 但我都怕怕的想說是不是美國吐司有防腐劑 來美國因為是窮留學生 雞肉比牛肉便宜很多 學了各種雞肉料理 美國雞肉雞腿比雞胸便宜很多 (便宜了四五成) 因為美國人比較愛吃雞胸 這點漫好的 XDD 但是雞肉都不像台灣的那麼緊實 鬆垮垮而且肉味差很多 他們皮下都很厚的雞油 有人說是因為美國雞都打針 我想問的是... 怎麼連蔬菜都可以擺這個久啊? 白菜高麗菜冷藏都可以擺一周以上 葉子都沒有什麼老的樣子 這正常嗎 生鮮不可能有防腐劑吧 我好想念台灣的東西喔.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 69.86.217.52 ※ 編輯: TERIYAKI 來自: 69.86.217.52 (11/10 09:58)
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空氣乾燥吧,久了還是會壞的.雞皮盡量撕掉吧
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我已經吃超過一百根雞腿了,沒買過雞胸肉
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100支 你有數喔XD 我想說美國跟台灣的冰箱不是差不多嗎
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葉菜類如果冷藏保濕做的好是可以擺上一個禮拜沒什麼問題ㄚ
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天氣的關係....
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濕氣~
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白菜高麗菜好像本來就可以放比較久 記得就算在台灣也是
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至少可以擺一兩周 不過空氣濕度跟溫度也是有不小的影響
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美國的蔬菜都好難吃 哪裡可以買到比較好吃的葉菜啊?>"<
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買wheat toast比較好喔.自從聽過美國超市賣的白吐司可以放到
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天荒地老都不會發霉.就沒再買過了.wheat還蠻容易發霉的...
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其他的葉菜類(地瓜葉空心菜...)還是很容易壞 所以後來
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我乾脆都自己種 地瓜葉只要把摘剩的梗拿去插在土裡就會
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長了 非常好養 四季豆的話可以去買種子來種 也很容易長
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結球蔬菜本來就滿耐放的
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東西不會壞不代表就放了防腐劑吧~還有其它因素
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怕的話你買有機的不就好了
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牛奶一大罐又很便宜/牛肉比台灣嫩/很多fat free食物
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全麥麵包比台灣便宜/cereal種類特多/罐頭湯種類特多
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這是我愛美國超市的幾點.還有現切火腿超級好吃.
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我在美國很少吃魚,因為貴種類又少,愛吃海產會很痛苦.
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美國的生菜 胡蘿蔔 花椰菜蠻好吃的 波菜豆芽菜味道頗重
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麵包跟含水含油量有很大關係
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樓樓上真的吃過台灣牛?? 還是在台灣吃的牛
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白菜高麗菜我都放超過一個月過,乾燥真的有差.台港麵包店的土
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司都加很多香料跟奶油,很快壞正常..
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一般超市的白土司沒加啥東西要長東西蠻難的,加上濕度又低..
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防腐劑很貴的,一條不到一塊錢的土司加了他要賺啥啊..
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黴菌最愛的就是澱粉了 以吐司來說影響較大的是濕度
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防腐劑用量很小 又可以延長保存日期 對業者來說方便許多
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11/10 16:26, , 32F
所以中國城的土司是因為加很多香料跟奶油嗎@@
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歐式麵包的特色就是耐放，因為成分簡單.....
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天氣乾燥也是重點。台式麵包好吃當然是因為加料啊....
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一樣是在美國 怎我買的麵包一個星期就有問題了
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放冰箱兩個星期？還能吃嗎？
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吐司放冷凍還ok吧
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之前買美國蔬菜，發現放久了會變紅，都不會壞
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然後去查了一下，發現很多蔬菜都含有硝酸鹽
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這個東西就跟香腸臘肉上的硝一樣會致癌
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蔬菜會產生過量硝酸鹽的原因是過度人工施肥(氮肥)
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由於硝可以防腐，所以這可能是蔬菜不會壞的主因
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我在美國這麼多年倒沒買過會變紅的蔬菜...XD
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我自己烤的土司室溫下放兩星期也沒長過東西.我是不知道怎麼加
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防腐劑啦,不過我沒用牛奶或蛋..
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我看過會變紅的菜只有lettuce,不過那東西自己種的放了也會變
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推
11/11 09:33, , 47F
英國全麥土司放室溫第三天就長出白霉了.真的是一絲一絲
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11/11 09:34, , 48F
的菌絲喔.那時我也在想台灣的好像不會是不是加防腐劑
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