[器具] 烤肉用的石版

看板cookclub作者sasaya1 (莎莎亞)時間14年前 (2009/11/01 21:10)推噓8(8推 0噓 7→)

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自從去年第一次嘗試石版烤肉(之前有在板上po文)之後便愛上了石版烤肉那肉在滾燙的石版上滋滋作響的聲音還有肉鮮嫩多汁的好味!!~~~~ 之後有很多故事，也有很多心得第一次石版烤肉時像這樣 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=12&f=1881431457&p=7 很莫名奇妙的用了台"輪股車" 然後在雨中撐傘烤肉，石板也不大講究是在石材廠的廢石堆撿的，洗乾淨就往火上一擺第一次用的時候用的很開心不過石板因為面積大，要均勻加熱要用很多炭不符合節能減炭的最高指導原則!!~~~~~(扯的有點遠)~~~逃而且用了幾次之後發生了災難~~~~ 石板爆炸了!!~~~~ 一般石板受熱頂多就是裂開但是!!~~沒錯!!他真的爆炸了....而且像坦克車開砲一樣無預警的"蹦"的一聲非常大聲~~~石板中間炸了一個隕石坑一樣的凹洞，肉被彈到地上，四周散佈很多岩石碎屑簡直就是一場災難!!~~~~ 餐後檢討:(1)石板過大過厚，導致石板受熱不均勻 (2)石材不對 (3)加熱不夠均勻，石版中心溫度與四周溫度差異過大經過數次改良，如今變成這樣~~~~~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848923040&p=19 石板縮小(20*15*1.8cm)，本石板採用的石材是蛇紋石，據說吸熱傳熱速度較佳較不易裂，石版縮小也有助於快速使整片石板加熱完全而且需要的木炭數量也比以前少很多，用較少的炭達到相同的效果用傳統式的火爐，一整個就很有Fu，整個爐具縮小之後很好整理!!我在我租屋處套房的窗外鐵窗上就可以烤 by the way 石板上那塊肉是美國牛肉~~~~~~XD 沒辦法!!美國牛硬是比澳洲牛好吃...... 吃不帶骨牛肉其實沒有什麼危險性啦!! 叔叔有練過!!小朋友不要學喔!!~~~~XD 呵呵!!開開玩笑~~~~ -- == 真正的自由必須建立在經濟自由的基礎上 == -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.121.170.4

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polucan

11/01 23:00, , 1^F

11/01 23:00, 1^F

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Jyneda

11/01 23:56, , 2^F

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Jyneda

11/01 23:57, , 3^F

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