[食譜] 簡單作喔伊細的"鰻魚丼"
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/sactus2005/32196021
先前趁特價期間訂的"鰻嘴幸福"烤鰻魚,拿四條回家孝敬外公後,
如今還有兩條靜靜地躺在家中冷凍庫中,
食物還是要趁新鮮吃才好,所以便興沖沖地要來做"自製鰻魚飯"囉~
"鰻嘴幸福"的烤鰻魚Size雖然不大,屬於中小型尺寸,
但店家的服務快速且親切,加上產品的包裝精緻,
所以非常適合當作逢年過節時的伴手禮呢!!
而上回家人吃過的評價也都覺得不錯,
鰻魚的醬汁入味,也許肉質或厚度比不上鰻魚名店,但吃來仍屬細緻,
也不會有太多吃鰻魚時最討厭碰到的魚刺,
另外,經過店家調味好的鰻魚,食用料理的方法也相當簡單,
(最適合愛吃又懶惰的人喔~)
只需用烤箱或微波爐稍微加熱一下,
幾分鐘後,就可以享用一頓讓人元氣滿滿的鰻魚大餐囉~
上次是用小烤箱做成基本的烤鰻魚飯,
這一次稍微來點小變化,加入洋蔥跟雞蛋一起煮,
做成偏甜口感的"鰻魚丼"吧~
作法也不難,還是很簡單喔!!
1.鰻魚包解凍後,先切成小片.將半顆洋蔥逆紋切段.
2.調醬汁:大致上與親子丼的調味差不多,
大致上就是用濃口醬油+味霖+砂糖+柴魚高湯調成醬汁,
在視個人口味調整鹹淡即可~
3.在鍋中放入少許油,先炒香洋蔥,當洋蔥略呈透明色時,即可
倒入已調好的醬汁,並放入鰻魚以小火煮至滾.
4.最後淋上蛋液,蓋上鍋蓋稍微悶煮一下即可,當蛋汁稍微凝固
時即可關火,不需要煮太久,以免蛋變硬就不好吃了喔~
上桌前,再在鰻魚上灑上提味的白芝麻與增色的細蔥,
就完成好看又好吃的鰻魚丼囉~
有閃閃發亮誘人的鰻魚,再加上半熟軟嫩的雞蛋,
米飯拌著甜甜醬汁一起吃,真會讓人捨不得放下筷子呢!!
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