[食譜] 蜜汁烤豬肋排+清墩牛肉湯麵
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[蜜汁烤肋排]
備料如下：
豬肋排四條(兩人份)
洋蔥一顆
鹽、酒、醬油、糖漿、蜂蜜
好了我們直接開始吧!
首先是找到新鮮的肋排把他解凍
解凍玩會紅通通軟軟的
再來丟到清水裡面燙一下~大概煮個10分鐘
這樣燙過比較沒有豬的腥味
然後會變成這樣
抹點鹽巴後就擺上烤盤!
切洋蔥
小秘訣：泡冰水再切就不會哭哭了~
先讓他考個20分鐘
在這個時候我們順便來調蜜汁
我用了醬油兩湯匙、蜂蜜兩湯匙、香草一湯匙
降子甜甜的很好吃
調玩之後喇一喇~可以試吃看看
恩~甜甜的我喜歡!
20分鐘後烤的差不多，就拉出來刷上剛剛調的蜜汁
對了，要把骨頭朝下肥肉朝上，這樣上面烤焦焦的比較好吃也比較不肥~
最後就變這樣了!!
吃起來香酥可口，肥油都被烤出來了，外表金黃略焦的很好吃
把洋蔥片剝開，搭配著吃更是清爽~
[清燉牛肉湯麵]
備料如下：
牛楠條大概四條(兩人份)
花椰菜一顆
鹽、米酒、老薑
牛楠條切塊後下鍋熱炒
炒到香味出來，外表上色後加入剛剛豬骨高湯~(也可以用清水)
大約蓋過牛肉就好了
這時候老薑洗乾淨去皮拍幾下丟進去一起燉煮!
一定要放薑，一個是去牛腥味，一個是湯頭會好喝!
再放點鹽跟米酒提鮮~
蓋鍋悶煮20~40分鐘
然後下麵(我是用關廟麵)
下麵之前請把浮扎跟浮油什麼的都撈掉，湯才會清(很明顯我沒撈乾淨XD)
鍋蓋蓋起來繼續煮的同時把菜洗一洗
其實加小白菜也很好吃，可是我個人太愛吃花菜了
(小提醒：菜要稍微燙過去菜味再加入湯中才不會破壞湯頭喔)
再把菜丟進去稍為煮一煮就可以上桌囉
這樣吃起來可以吃到牛肉的香，湯頭的甜，蔬菜的營養跟美味~
有沒有看起來健康又好吃阿
阿宅上菜，我們下次再見!!
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