[問題] 青菜的處理跟保存

看板cookclub作者 (peggy)時間14年前 (2009/10/15 13:58), 編輯推噓5(5推 0噓 12→)
留言17則, 9人參與, 最新討論串1/1
我想要買一些大陸妹 空心菜, 青江菜之類的葉菜類回來 然後全部一次洗乾淨跟切好 晾乾了之後再放冰箱 不知道這樣子處理妥不妥當 青菜會不會爛掉阿? 因為我覺得每次要煮之前洗菜跟切菜好麻煩~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.215.30
推
10/15 14:11, , 1F
切過之後養分聽說會大流失...
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10/15 14:19, , 2F
那如果洗好 不切呢@@
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10/15 14:27, , 3F
葉菜煮之前再洗 先洗很快就濫掉了 先晾乾青菜水份會乾掉
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推
10/15 14:36, , 4F
高麗菜我這樣做過ok 葉菜就不行了
10/15 14:36, 4F
推
10/15 14:51, , 5F
同意Cutehebe，所以我也都是不洗就冷藏，煮前才洗
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10/15 15:18, , 6F
洗過 就是爛的快 @@
10/15 15:18, 6F
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10/15 17:04, , 7F
我洗過切好放在夾鍊袋裡不會壞耶@_@a
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10/15 17:05, , 8F
我也試過在盆子裡放瀝水籃，用蓋子蓋著放冰箱也不會爛
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10/15 17:07, , 9F
↑菜是放在瀝水籃中，這樣菜不會浸到水就ok了。
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10/15 17:08, , 10F
我也沒有特別晾乾
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推
10/15 20:22, , 11F
感覺洗過比較不會爛耶
10/15 20:22, 11F
推
10/16 08:24, , 12F
洗過比較容易爛。收成後留下自已吃的菜，如不是很多土
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多半不先洗，要賣的當然會為了賣相要處理一下
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可是一旦洗了，保存時間就沒那麼長了，洗時會傷到菜
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10/16 08:27, , 15F
水中也是有細菌的，一傷到，又碰到細菌，保存期難免變短
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我家中親戚拿來的都是沒洗過的，保存時間比市場的長一倍
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10/16 08:31, , 17F
一般家中沒種菜的人可能很難想像菜竟能放這麼久
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