[問題] 蓮子燉紅棗的湯會結凍嗎?

看板cookclub作者 (小花)時間14年前 (2009/10/15 09:56), 編輯推噓2(2推 0噓 1→)
留言3則, 3人參與, 最新討論串1/1
最近燉了一個糖蓮子紅棗湯 原本是想說 要燉少水一點 糖多一點 之前也有這樣燉過 沒有加紅棗的做法 可試這一次 我換了一種蓮子 號稱是福建特產 然後還有紅棗下去燉 可是燉好放冰箱一天 今天想吃的時候發現整個糖蓮子程現一種很奇妙的狀態 變成有一點像是 很稀的洋菜凍的感覺 抖~ 不知道這是不是正常的現象啊? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 99.69.234.250
推
10/15 10:10, , 1F
蓮子裡有澱粉～如果不是壞掉～應該是煮到澱粉跑出來糊化了
10/15 10:10, 1F
推
10/15 14:01, , 2F
大陸來的東西要小心哩~我蓮子燉久頂多是很綿,沒有變過洋菜凍
10/15 14:01, 2F
→
10/16 00:49, , 3F
你的紅棗還是完好無缺還是有破掉流汁呢?
10/16 00:49, 3F
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