[食譜] 簡單漢堡排
做完紅燒獅子頭(偽)之後 就很想嘗試西餐的那種漢堡排
今天去市場買了材料 上網找了食譜
我好喜歡酷可板(*^ω^*) 謝謝先前po文讓我參考的前輩們
在外面租屋很多東西都沒有 還去全聯買了黑醋、胡椒粉、奶油
會加蘿蔔是因為剛好有用過一半的 就隨便加看看
[漢堡肉]
A 豬絞肉
B 洋蔥碎丁
白蘿蔔碎丁
C 蛋、牛奶
麵包粉 (冷凍庫的土司不夠硬我就直接整塊土司捏碎)
D 醬油、胡椒粉、太白粉 (沒有麵粉 不曉得麵粉會不會好一點？)
用些許奶油把B炒香放冷
豬絞肉剁細一點加入C攪拌均勻
再加入D攪拌
分成一球一球兩手摔打掉空氣成型
就可以下油鍋煎了
[醬汁]
A 洋蔥丁
蘿蔔細絲
蕃茄醬
B 黑醋
糖
太白粉水
雞粉少許
油鍋把A炒過加水 再加入B即可
這次的材料我做了三個漢堡排
兩個冰冷凍 只煎了一個算是先試驗吧
兩面都煎的有點焦黃時我有點怕裡面不熟
就加水用有點蒸煮的方式悶它
結果吃起來口感有點水水的
爬文有看到漢堡肉要用牛7豬3的比例口感會比較好
不過買太多肉我一個人吃不完就只買了豬肉
剩下兩個要考慮全用煎的把它煎熟
看看吃起來會不會比較沒這麼黏黏的
自己動手做 花時間費功夫就感覺好好吃>///<
網誌有圖版 (文字內容一樣)
http://www.wretch.cc/blog/wannaleave/10241019
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10/12 09:12, , 1F
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