RE: [問題] 請問哪種味噌比較適合煮味噌湯
我同事兩位都出身關東
他們跟我講是紅味增跟白味增各一半
我後來煮也會這樣煮
有次我在長野縣買到一種叫青唐味增的辣味味增
這種味增跟紅白味增一起煮也很好喝
不想喝味道太重 就加白味增可以增加比較柔和的口感
料理教室的老師教豚汁時
用的不是普通的水
是先用鰹魚片取的高湯
味增湯在沸騰前一刻 必須要關火
這點是老師很強調的
因為味增沸騰過後會失去風味
普通煮味增湯也可以不用高湯
不過加了會更好喝
如果懶得自己弄高湯
放烹大師之類的也可以 不過要注意鹽分
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Now it's nothing but my way!
My lonliness ain't killing me no more
I'm stronger
You might think that I can't take it, but you're wrong
Cause now I'm…stronger!
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