[問題]沙茶羊肉的醬料粉末要怎麼調?

看板cookclub作者 (毛媽)時間14年前 (2009/09/30 14:08), 編輯推噓4(4推 0噓 1→)
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我超愛吃沙茶羊肉的那種青菜 可是每次只能用沙茶醬去炒 雖然味道有點像 但還是有一段距離 有沒有人知道外面賣的那種味道是怎麼配出來的? 就我偷偷觀察 好像會有沙茶粉跟豆瓣醬??? 還有其他的秘方嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.124.90
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米酒 沙茶醬 醬油 麻油 鹽 烏醋
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各家口味不同吧 我是會加一點點烏醋和糖 提味
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孜然粉
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醬油膏
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炒蒜頭 肉跟菜 加沙茶醬跟岡山的哈哈豆瓣醬 加一點點鹽
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