[食譜] 超簡單又好吃的胡椒蝦
無音樂圖文網誌版 http://sunshineq.pixnet.net/blog/post/29421254
材料：（兩人份）
蝦子* 30~40隻（約1.5 lb.）
黑胡椒 1大匙
白胡椒 1大匙
鹽 1小匙
米酒 1大匙
葵花油 2大匙
*蝦子我用的是超市冷凍櫃（非中央冷凍包裝好的那種）的白蝦（White Shrimp），鮮甜
好吃！（不過他沒有頭）
作法：
參考松露姐姐的食譜http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10671917
1. 小鍋子*加入葵花油熱鍋。
2. 鍋熱後放入蝦子，稍微翻炒一下，蓋上鍋蓋，整個鍋子搖一搖，悶到約五分熟*。
3. 打開鍋蓋，加入米酒，翻炒一下讓酒精蒸發，再加入黑白胡椒和鹽，蓋上鍋蓋搖一搖
，悶約五分鐘*，即可開蓋上桌。
*根據松露姐姐的版本，第二和第三步驟都是悶兩分鐘，不過因為我用的是電爐而非火爐
，power 較弱，加上我蝦子數量眾多，所以我把時間調長了些，蝦子的鮮甜味都還在喔，
而且很彈牙！
心得感想：
這作法實在是太簡單了，幾乎是零失敗率；又迅速，從準備到上桌不超過十分鐘（連剝蒜
切蒜都不需要！）；作出來的成品又非常好吃，跟以前在台北〈黃金海岸〉吃到的味道很
像，只是從泰國蝦換成了白蝦，大概是我目前作過 CP 值最高的一道料理。
熊吃得津津有味，直說好吃。一邊哈著氣喊辣，手卻很老實的又探向鍋子裡抓了下一隻。
結果我們兩個一餐就瞬殺了這三四十隻蝦，成本才大約八塊美金（剛好遇到大特價），實
在是太過癮了！
最後補充一點，以上面的材料量和料理時間，煮出來的蝦子很入味，不過醬汁偏鹹，不見
意單獨食用或沾來吃。我打算明天來作（創意）蝦醬炒飯。:P
如果想要沾來吃或是配白飯的話，建議兩種胡椒量和鹽量要減半。
最後，我看了幾個食譜，都只有加黑胡椒，但我覺得白胡椒非常重要，加了才有〈黃金海
岸〉那種台式（？）的感覺喔！
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