[新聞] 頂級粵菜大師「鮑魚王子」力薦廚技大賽(圖)
[新聞] 頂級粵菜大師「鮑魚王子」力薦廚技大賽(圖)
2009年9月16日 星期三 節目長度：1分57秒 下載mp3
有「鮑魚王子」美譽的香港著名粵菜大師陳松輝，屢獲國際廚藝大獎。對於即將
舉行的第二屆「全世界中國菜廚技大賽」，在第一屆已給予鼎力支持的他再次極力推薦
業界廚師參加大賽，共同推動中國傳統飲食文化。香港著名粵菜大師陳松輝憑著精湛
的廚藝，榮獲許多國際大獎，包括極具權威性的國際廚藝優異之星最高榮譽金獎、法
國廚藝大師最高榮譽藍帶獎和世界廚皇國際烹飪藝術大師金獎，最近更被評選為最有影
響力的廚師之一。去年已鼎力支持全世界中國菜廚技大賽的他今年再鼓勵業界參賽，
共同弘揚中國傳統飲食文化。
香港粵菜大師陳松輝：其實這次電視台搞這樣一個國際性的廚技比賽，我覺得各
位師兄師弟應該多一點來參加這個廚技比賽，因為你多一點參加比賽，學多點東西，見
識多了，那麼弘揚中國飲食文化我們是值得一去的。
陳松輝認為，獎項如過眼雲煙，重要是用心去做。
香港粵菜大師陳松輝：務求做的食物以實為本，實是以實力取勝，本是以客為本
，以客為尊。將這個食物烹調到最高境界，精益求精，是我們廚師的廚藝、廚德、廚品
。
對粵菜有深厚研究的陳松輝，示範多道古法烹調的粵菜，有些幾乎是失傳了。如
這道以魚翅和乳鴿為材料的仙鶴神針。
香港粵菜大師陳松輝：它的秘訣就是燜，用鮑魚汁燜一個半小時，最特別是將魚
翅釀在肚子中。
還有碧綠菠菜蝦球、爆炒肚尖、葵花鴨子和莧菜什斑卷等多道古法名菜，無不令
人食指大動。以上是由希望之聲國際廣播電台記者林秀宜在香港的採訪報導。
節目下載：
http://media.soundofhope.org/audio01/2009/9/16/soh-hk-09sept15-top-chef-full-
support-to-competition-mand.mp3
(兩行連在一起看，避免縮短網址過久失效)
縮短網址：http://tinyurl.com/n7j6g8
(from希望之聲國際廣播電台)
http://big5.soundofhope.org/programs/162/137225-1.asp
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