[問題] 到底該怎麼煮出正常的飯? (糙米飯)

看板cookclub作者 (大兔兔)時間14年前 (2009/09/15 16:24), 編輯推噓6(6推 0噓 7→)
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煮飯好難啊啊啊~~~~~ 我是用大同電鍋 (但不知道幾人份) 煮白米飯的時候還好 成功機率比較大= =" 可是最近換煮糙米飯 就沒辦法了 連續兩次都超溼的 我只好把他用鍋子收乾水分才勉強吃 比例的話 因為我的米桶是muji買的可以放冰箱的米桶 他附的量杯單位是"一合"=180ml 我今天是煮2.25杯米+2.925杯的水 (米的包裝上寫說要放1.3~1.5倍的水) 放一個小時 然後外鍋我不知道該放多少 就放了大概200ml的水吧@@ 煮出來超溼的... 雖然是有熟 可是就是很溼很溼 我也有悶啊 但水份還是很多 請問大家 到底該如何煮出好吃的飯呢QQ? ps我的大同電鍋好像沒有刻度耶~找不到 所以我每次都不知道外鍋該放多少水 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.5.53 ※ 編輯: bigbig2 來自: 140.112.5.53 (09/15 16:26)
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你可以先把米泡一個小時水，然後多少杯米加多少杯水試試
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太濕就是外鍋水放太少吧　我習慣水比米多一杯 外鍋一杯水
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糙米要泡
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我有泡一小時耶
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打開蓋子翻一翻以後 再悶個幾十分鐘
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電鍋剛跳起至少要悶個15分鐘以上 最好有20~30分鐘 浮在上
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層的水會被吸收掉 也可以悶十來分後 稍微翻攪一下再悶
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攪一攪再蓋著悶一下試試看 一般白飯也是這樣會更好吃
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所以我的水比例沒問題囉? 重點在悶嗎?
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通常我是一杯米一杯水，外鍋的水就是一杯米:一刻水
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大同電鍋是這麼教的，我也都用電鍋煮飯
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我覺得不一定要悶耶 翻一翻差很多
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應該是沒有翻 翻了就不會那麼濕了 悶→翻→悶
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