[問題] 做了椒鹽雞腿 雞腿不嫩

看板cookclub作者 (Hana hana)時間14年前 (2009/09/14 17:10), 編輯推噓6(6推 0噓 5→)
留言11則, 9人參與, 最新討論串1/1
前天照著食譜做了椒鹽雞腿 不知道是不是因為雞腿太厚的關係? 有入味，可是整個很不嫩.......why? 醃料有蠔油、鹽、米酒、黑胡椒粉等等 我把雞腿(3支)放進去按摩個大約3分鐘吧 然後裝袋冰冰箱一晚，隔天中午拿出來沾粉去炸 就是有入味but不嫩啦~~~~╮(╯◇╰)╭ 到底出了什麼錯??????? 拜託版友賜教!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.87.21
推
09/14 18:17, , 1F
火太大?!照學校有教的事說，要小火煎久一點
09/14 18:17, 1F
→
09/14 18:24, , 2F
感覺雞腿的品質也有差
09/14 18:24, 2F
→
09/14 18:25, , 3F
火太大是外面容易焦 中間煎不熟
09/14 18:25, 3F
推
09/14 18:27, , 4F
你該不會買了放山雞吧
09/14 18:27, 4F
→
09/14 18:40, , 5F
恩係放山雞耶，我有指名我要肉雞不要放山的
09/14 18:40, 5F
推
09/14 19:35, , 6F
雞腿也有山寨版? 我還沒吃過不嫩的雞腿
09/14 19:35, 6F
推
09/14 23:41, , 7F
可以用鳳梨或木瓜醃雞肉，很嫩很好吃
09/14 23:41, 7F
推
09/15 00:17, , 8F
改天買雞腿仁 這是最好吃的一個部分
09/15 00:17, 8F
→
09/15 00:17, , 9F
我在想 應該是沒斷到筋
09/15 00:17, 9F
推
09/15 00:29, , 10F
放山雞整天在運動 大腿結實地很 你應該買肉雞就可以了
09/15 00:29, 10F
→
09/15 00:55, , 11F
炸太久? 肉柴掉了? 有照片嗎?
09/15 00:55, 11F
‣ 更多 maichain 的文章
文章代碼(AID): #1AhWXz84 (cookclub)