[問題] 電鍋蒸雞溶出豆花狀的物質? 雞脂?雞血?

看板cookclub作者onexone (一平方)時間15年前 (2009/09/04 07:44)推噓4(4推 0噓 2→)

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各位板友好，料理新人一枚～最近開始用電鍋遇上了一個問題今天把醬油胡椒蠔油醃過的雞胸肉塊一大堆拿去蒸了，結果產生了一大陀不知名的東西= =.... 有些像豆花的東西把雞胸肉黏成一大塊，湯汁都在旁邊，看起來有點像蒸蛋請問那些像豆花的東西是雞血？？還是雞脂呢？？請問大家建議把那些"豆花"撈起來丟掉還是吃下去呢？謝謝～ --- 最後的雞胸肉料理雖然賣相很糟，但是味道還不錯啦:P 湯被我拿去煮麵了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.81.4.147

推

suniu

09/04 07:49, , 1^F

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推

adob

09/04 08:00, , 2^F

09/04 08:00, 2^F

感謝回覆～請問這是無法避免的狀況嗎？為何我烤的雞胸肉就不會有這樣的情況發生呢？？(純粹好奇:p) 謝謝～ ※ 編輯: onexone 來自: 72.81.4.147 (09/04 08:30)

推

hohohaha

09/04 08:52, , 3^F