[問題] 如何增加蔬菜湯的風味及厚度? (濃度?)

看板cookclub作者 (昨日世界)時間15年前 (2009/09/01 03:51), 編輯推噓8(8推 0噓 11→)
留言19則, 8人參與, 最新討論串1/1
因為最近很多人推薦我吃蔬菜湯 所以今天終於趁著空閒 挑戰貌似很簡單但其實很麻煩的蔬菜湯 (切菜很累...) 我的蔬菜湯內容有 洋蔥 馬鈴薯 紅蘿蔔 櫛瓜 長豆 大頭菜 蘋果(心血來潮之選) 因為不吃肉很容易餓 我又很討厭吃東西(?) 所以雖說是蔬菜湯 也還是加了些瘦肉進去 把該炒的炒一炒 最後加水 大火滾完小火燉 最後加鹽巴以及persil調味 我想請問的是 這樣的湯喝起來相當的清淡(廢話) 大概平常都吃很重的口味 (胡椒辣椒醬油愛用者) 吃了一餐感覺很不習慣 雖然湯很甘甜 鹹度也夠 應該算是不錯喝吧?! 我卻覺得空空的少了點什麼東西 是因為以前類似的步驟 但最後都會再加入咖哩塊 所造成的記憶落差嘛 囧 還是說 本來蔬菜湯就是該這麼清淡 是我吃不慣吧... 請問我還可以再加點什麼東西 讓這鍋湯 在還屬於健康範圍內 但口味稍微重一點點? 因為煮了一大鍋 整個禮拜都吃同樣清淡的口味 我可能無法忍耐XD 我想過可以加番茄 除此之外呢? 我怕加了番茄之後 以後要加工變化 好像就少了很多可能性?! (我其實很想在最後幾次 讓整鍋變成濃湯或者咖哩 不過此類食品讓我很難消化 只好打消了這個念頭...) -- ▄▄▄ ▄▄ ▄▄▄ ▄ ▄▄▄ ＊ █ █▄ █ █ █ █▄█ █▄▄ █▄ █▄█ █▄ █ █ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 139.18.147.122
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蒜頭 你缺少香味 加蕃茄也可以 帶一點酸 放點九層塔也OK
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嗯 因為我不敢吃蒜頭 所以刻意忽略了它... XD
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那就放九層塔 或是打青醬出來加也可以....
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蒜頭煮久會變甜 帶香味 不會辣的!!
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喔喔 下一餐拔幾葉羅勒試試看 感謝:D
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香菇 大白菜... 湯內加少許烹大師那種魚粉也會比較有味道
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我們家都是類似的內容 然後當茶喝 有時候還會冰起來喝
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我都會加點鰹魚醬油和味霖
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這種很多料一起煮的湯，如果有洗腎之類的不能喝太多喔
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為什麼壓?那腎不好可以喝嗎?
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喝蔬菜湯減肥嗎? 有種湯叫巫婆湯~
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我沒想要減肥啦 只是想多吃蔬菜清腸胃 最近很塞 \囧/
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我剛拿去給外國室友品評 她覺得很OK 不過建議我再多加persil
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所以我剛又灑了一把進去 又再加點鹽巴(國外吃到的通常很鹹)
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味道有重一點 也好喝一些了:D
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請問kmark大 這樣貌似很營養的湯對腎負擔很大嗎?過營養?!
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貌似很營養的湯裡頭鉀離子很多，有些特定疾病的人並不能喝
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像痛風患者也不適合喝 如果身體健壯比較無所謂
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但任何東西都一樣 不要過量比較好~清腸胃就多吃料就好啦
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